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樽装饮品放隔夜细菌激增8,000倍 呢款香港人成日饮最高危

2020-07-18 12:14:13 来源:D生活君 浏览:857次
不少人会把喝不完的樽装饮品放到隔夜再喝,原来这个做法有机会令细菌数目大增,比开封前的含菌量高8,000倍,非常危险!

隔夜饮品放一晚 细菌激增8,000倍

日本节目《月曜夜未央》(月曜から夜ふか)早前做了一个樽装饮品含菌量实验,以水、绿茶、麦茶、橙汁、Latte、可乐这6种常见饮品作测试对象,工作人员先将每款饮品扭开喝一口,然后再将饮品放在摄氏28度、湿度70%的空间静置24小时,以模拟日常情况,打开饮品,喝了几口后,再放隔夜,然后检测每款饮品的金黄葡萄球菌含量。

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工作人员将每款饮品都喝一口,再放置24小时。

Latte成细菌温床 绿茶含菌量反而下降!?

根据事前测试,每款饮品的金黄葡萄球菌含量都在600左右,经过24小时后,6款饮品的含菌量由高至低排序分别是:Latte、橙汁、可乐、麦茶、水、绿茶。含菌量最高的饮品牛奶咖啡Latte,细菌数目约517万,上升了超过8,000倍!而第二、三位的橙汁及可乐,含菌量亦突破200万,非常可怕。最有趣的发现就是绿菌的含菌量竟然不升反跌,由600个降至490个。

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将饮品在24小时后录得的含菌量由高至低排列。
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Latte的金黄葡萄球菌含量超过517万。
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水的含菌量有1,100个,属于安全範围。
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绿茶的含菌量不升反跌,是十分有趣的发现。

糖份愈高愈危险

节目其后解释,饮品中的糖分与蛋白质是令细菌倍增的元兇,高糖环境适合金黄葡萄球菌滋生,因此含菌量最高的首4位都是有大量糖份的饮品,相反绿茶成份中有儿茶素,能够有效抗菌,所以即使放置了一段时间仍然可以安心饮用。值得注意的是,是次实验中工作人员只是喝了一口饮料,若以普通情况来说,人们接触瓶口的次数理应会更多,所以实际上隔夜饮品的含菌量有很大机会比是次实验结果更惊人。

台湾有健康节目就引用了这项实验,再辅以医科教授解说,让大家更了解隔夜饮品的危险性。

3招防止饮品细菌滋生

想要有效避免细菌滋生,可以从源头做起,第一步可以不用嘴触碰瓶口,将饮品倒出来放到杯子中饮用,又或者像香港人常用的方法「离口饮」都能够避免口腔的细菌依附在水樽上,从源头减少细菌。第二就是将喝剩的饮品放进雪柜,低温环境会减慢细菌繁殖速度。最后一点其实最简单,建议大家选择较少份量的饮品,又或者一次过喝完饮品,不要放到隔夜才喝,细菌就自然没有机会繁殖!

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如果1克的饮品中有10万个以上金黄葡萄球菌,便有食物中毒风险。虽然隔夜饮品大多不会滋生如此多的细菌,不过大家也要注意。
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节目教大家将饮品倒进杯子饮用,可以从源头减少细菌数目。
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大家也可以把喝不完的饮品放进雪柜。

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