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【金鹰奖勘察视频】避免过度捕捞破坏海洋 “海的孩子”建永续渔

2020-06-13 21:27:57 来源:W卫生活 浏览:868次
【金鹰奖勘察视频】避免过度捕捞破坏海洋 “海的孩子”建永续渔程晋强(左起)向江华强、刘鸿辉、韩铭畴及颜思平讲解养殖的龙趸详情。

海的孩子第三代,对海洋从小有着难以形容的亲切和情感,先辈两代都是渔夫,对捕渔业和海洋生态有着更深切的了解。

双龙海鲜批发与零售联合创办人程晋强参与创办了30年的家族生意,发现渔业因过度捕捞,渔获越来越少,而且严重影响海洋生态,深切感受到必须往永续经营发展。


“这几十年,过度捕捞破坏了大自然食物链,鱼获量剧减,供应不稳定性及价格波动……因此永续是极为关键的一环。”

有了这个念头,他在世界自然基金会(WWF)协助下,Aqua Ceria集团创立了包缆鱼种、鱼苗、饲料生产到养殖管理、销售和运输的一条线产业链,确保从鱼苗开始一直到消费人手上,鱼只都遵守既定的条规。

该公司在古晋有鱼苗养殖场,在吉胆岛及斗湖各有一个各类鱼只养殖场。

“世界自然基金会和我们共同制定永续渔场的规格和作业程序,希望建立一套实用的示范案例,作为推广永续渔场的努力和参考。”

Aqua Ceria集团共有8家子公司,不同业务,这次提名金鹰奖的是双龙海鲜批发零售有限公司。


2千元创跨国企业

该公司2001年成立,16辆冷冻设备车,每天提供优质活鲜、冷冻海鲜,包括处理冷却与即食的加工海产品。

程晋强昨天接待金鹰奖评审团实地勘察时指出,当年以2000令吉创业,经过多年的努力,现今业务已开拓至中国、香港、澳洲及新加坡等。

“目前,我们的渔产中,70%供内销,出口大概占30%。”

他也提到正计划投资具备清真认证的海产加工厂。

【金鹰奖勘察视频】避免过度捕捞破坏海洋 “海的孩子”建永续渔程晋强(中)向勘察成员讲解其公司简介。左起为李成章、冼慧欣及江华强。右起为韩铭畴、颜思平和刘鸿辉。

鱼苗环境饲料定成败

影响鱼类品质三大关键:鱼苗(20%)和生长环境(30%),最重要的是饲料;饲料好坏就决定了一半鱼的品质。

“我们找到好的鱼种,设立了自己的鱼苗场,除了自供使用,也销售给其他同行。”

该公司采用室内养殖技术,监管鱼苗成长的水质、气温与整体环境变化,确保鱼苗在安全环境中健康成长。

程晋强说,即使是来自本身的鱼苗场,刚运到养殖场的鱼苗还是必须隔离2到4周观察:“鱼苗隔离期很重要,这可确保只有真正健康的鱼苗,才放进养殖场内。”

养殖场用大量的渔网分隔,很多业者都是用手织的渔网,但他坚持用日本进口的高科技无结渔网,价格更贵,但耐用和更卫生。

“无结网可以避免海鱼游动时刮伤鱼鳞,影响鱼只的健康与品质;同时,此类渔网大大减少黏上贝壳或海草等,进而减少寄生虫等问题。

他透露,本地网大半不耐用,寿命大概3年,反观日本无结网,价格较贵但可用长达30年。

【金鹰奖勘察视频】避免过度捕捞破坏海洋 “海的孩子”建永续渔双龙员工把鲜虾急冻处理包装。

不满饲料质量差  

自研配方获专利

初创业时,程晋强也是向不同国家,如日本、台湾和澳洲等进口饲料,鱼只食用后,初期也没有问题,但久而久之,质量问题就出现了。

“一些饲料商因价格低廉而以杂鱼当作饲料原料,但购买者很多时候不知道里头是否掺杂有害成分,倘若腐鱼、弃鱼也掺和其中,则可能会令到活鱼受到细菌感染。”

他表示,吃“含量不明饲料”的鱼只,不但甚少有鱼的鲜味,而且鱼的肉质口感会较粗糙。

他说,有些饲料,蛋白质很高,但却是无法消化的蛋白质类,这对鱼的健康和食用鱼的好处没有助益。

于是,激发了程晋强自行研究饲料配方,精英研究团队最后研制含Omega的营养饲料,且配方获得专利注册。

这个独创配方,采用鱼肉粉、大豆蛋白、鱼油,还加入了扇贝粉、从棕油提炼出来含维他命A和E元素和必须的矿物质。

“我们不使用抗生素或其他促进增长的化学品,因此尽管价格贵一些,但是却是健康好鱼的保证。”

如今,该公司是国内唯一使用自产湿饲料的养殖场。

【金鹰奖勘察视频】避免过度捕捞破坏海洋 “海的孩子”建永续渔

“鱼好,市场会等我们”

程晋强回答评委拿督江华强询问时说,恶性竞价,也是渔业一大问题,养鱼风险大,成本高,但价格却有供需的问题影响。

“一些养殖场因某种鱼价格大好,就一窝蜂去饲养,结果供应过剩又导致跌价。”

对他而言,“不是养鱼去找市场,而是市场等我们的鱼”。

程晋强坚持养健康的好鱼,鱼种包括珍珠虎斑(也称珍珠龙趸)、赤枣、海斑、金目鲈、金鲷、银昌和红鱼。

“要养健康好鱼,成本一定比较高,我们也不想进入只有竞价的市场,例如批发菜市场,所以打开了酒店和大型食肆的市场。”

双龙海鲜2007年自创品牌Sea Nutri,喻意来自海洋的营养,内销给五星级酒店和大餐馆;这个牌子获得可持续海产养殖认证,可出口到欧盟。

网售海鲜礼篮反应佳

该公司目前没有供应到超市等销售,反而2年前开始转到网上开拓新市场;dtshomemart.com是该公司两年前开设的网上销售平台,据程晋强说,反应不俗,尤其是农历新年期间的海鲜礼篮。

对,是海鲜礼篮;程晋强认为,家家户户过年一定会吃海鲜,但往往要在新年期间找健康保鲜的海鲜并不容易,有的人可能会在新年前一个月就开始“囤货”。但该公司每天都可从养殖场捞鱼上岸,经过卫生处理,急冻后再销到市场,在网上订购后便可速递到府上,可省却“囤年鲜的麻烦。

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